Archivo de la categoría: Recetas de derivados de Pato

Recetas de derivados de Pato

MUSLOS DE PATO BRUCE LEE

Publicado el 27 abril, 2012 por admin

INGREDIENTES 4 muslos de pato confitados Zubia 1 calabaza pequeña para asar con piel, lavada 1 boniato hermoso con piel, lavado Semillas de cilantro Pizca de pasta de guindilla Zubia Canela molida 1 pizca de aceite de oliva virgen extra … Sigue leyendo →

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SOPA DE MELÓN, BROCHETA DE JAMÓN Y LANGOSTINOS

Publicado el 25 abril, 2012 por admin

INGREDIENTES 800 g de melón limpio 60 g de zumo de naranja 10 g de vinagre de modena Jamón de pato Zubia Pimienta negra 12 Langostinos Vannamei Pescanova cocidos ELABORACIÓN Pelar y despepitar el melón, hacer dados de pulpa, triturar … Sigue leyendo →

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PANPIZZA CON MERLUZA, TAPENADE Y JAMÓN

Publicado el 23 abril, 2012 por admin

INGREDIENTES Para el tapenade: 250 g de aceite de oliva 1 pizca de ajo 50 g de anchoa 25 g de alcaparras 250 g de aceituna negra Para el aceite de albahaca: 1 dl de aceite oliva virgen 1 dl … Sigue leyendo →

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RISOTTO DE CALABACÍN Y JAMÓN

Publicado el 2 abril, 2012 por admin

INGREDIENTES 80 g de jamón de pato Zubia en tiras finas 250 g de arroz carnaroli 2 calabacines Hojas de Perejil 100 g de cebolleta 100 g de Parmesano rallado 100 g de aceitunas negras sin hueso 100 g de … Sigue leyendo →

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PASTA CON SALMÓN Y TORTA DEL CASAR

Publicado el 22 marzo, 2012 por admin

INGREDIENTES 200 g de pasta 130 g de salmón ahumado en dados 1 huevo Gorrotxategi 100 g de torta del casar 100 g de nata liquida 20 g de parmesano rallado 60 g de jamón de pato Zubia en tiras … Sigue leyendo →

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FOIE GRAS CON ZANAHORIA, MIEL Y CANELA

Publicado el 11 enero, 2012 por admin

INGREDIENTES 1 foie gras de pato fresco Zubia 2 cucharadas de miel 1 pizca de mantequilla 1 astilla de canela 2 granos de comino 6 zanahorias grandes peladas y ralladas 1 naranja (ralladura) Zumo de limón Pimienta y sal 1 … Sigue leyendo →

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TARTALETA CON PIMIENTOS Y FOIE GRAS

Publicado el 22 diciembre, 2011 por admin

  INGREDIENTES Para la masa de pan: 4 cucharadas de aceite de oliva 300 g de harina tamizada 4 g de sal fina Agua 400 g de masa de pan 2 Pimientos morrones 1 cabeza de ajos 1 pizca de … Sigue leyendo →

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Foie escabechado sobre tosta de pan de pasas y reinetas caramelizadas

Publicado el 2 diciembre, 2011 por tdomf_17293

INGREDIENTES: Hígado de pato Zubia – 700g Aceite de oliva – 332cl Vinagre de estragón – 166cl Romero – 1g Laurel – 1g Ajo – 5g Vallas de enebro – 3 unid. Manzanas reinetas – 80g Sal – 12g Tosta … Sigue leyendo →

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FOIE GRAS SALTEADO CON MANZANAS

Publicado el 25 noviembre, 2011 por admin

INGREDIENTES: 100 g de mantequilla 2 manzanas de carne firme 1 pizca de azúcar moreno 1 pizca de calvados o sagardoz 1 pizca de caldo de carne 1 pizca de vino blanco de Oporto 1 foie gras de pato fresco … Sigue leyendo →

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ENSALADA DE FOIE GRAS Y BERROS

Publicado el 25 noviembre, 2011 por admin

INGREDIENTES: 4 puñados de berros bien limpios 1 vela de foie gras Zubia 1 puñado de tocineta curada en lardones muy finos 1 cucharada de avellanas partidas en dos 1 manojo hermoso de rabanitos pequeños, limpios, con sus hojas verdes … Sigue leyendo →

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