Archivo de la categoría: Recetas

SOPA DE AJO CON BACALAO

Publicado el 17 mayo, 2012 por admin

INGREDIENTES 16 dientes de ajo laminados 80 g de aceite de oliva 50 g de pan de sopako en láminas finas 1 Guindilla seca 1 Pizca de pimentón de la vera 1 c\s de pulpa de choricero Zubia 8 c\s … Sigue leyendo →

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PASTA CON RAGÚ DE ALBÓNDIGAS

Publicado el 14 mayo, 2012 por admin

INGREDIENTES Albóndigas, 200 g de carne de ternera picada 200 g de carne de cerdo picada Salsa kétchup Salsa Worcestershire 1 huevo Gorrotxategi 10 hojas de albahaca fresca 10 hojas de salvia frescas 1 puñado de queso curado rallado Salsa, … Sigue leyendo →

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RAPE A LA AMERICANA CON ALMEJAS

Publicado el 8 mayo, 2012 por admin

INGREDIENTES Para la salsa americana, 1 kg de cabezas de langostinos Pescanova 6 dientes de ajo pelados 1 puñado de hojas de perejil 6 chalotas troceadas 2 zanahorias troceadas 1 rama de apio troceada 1 vaso de vino blanco 1 … Sigue leyendo →

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MARMITAKO DE PERLON

Publicado el 7 mayo, 2012 por admin

INGREDIENTES Para el caldo, Medio kg. de pieles y espinas de merluza 2 zanahorias en rodajas 1 diente de ajo pelado 1 cebolla troceada 1 puerro troceado 1 mazo de tallos de perejil atados con liz Aceite de oliva Agua … Sigue leyendo →

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PIMIENTOS RELLENOS DE VERDURA

Publicado el 4 mayo, 2012 por admin

INGREDIENTES 2 pimientos amarillos frescos 2 pimientos rojos frescos 8 tomates medianos maduros 8 ajos frescos cortados gruesos al bies 4 dientes de ajo laminados 1 cucharada de guindilla picante Zubia 1 puñado de alcaparras 1 puñado de hojas de … Sigue leyendo →

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KEBAB KOFTA DE CORDERO

Publicado el 2 mayo, 2012 por admin

INGREDIENTES 0’7 Kg. de carne de cordero del cuello, picada 1 pizca de tomillo 1 pizca de romero picado 1 pizca de chile molido o pulpa de guindilla Zubia 1 pizca de comino molido 1 pizca de sumak Sal y … Sigue leyendo →

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MUSLOS DE PATO BRUCE LEE

Publicado el 27 abril, 2012 por admin

INGREDIENTES 4 muslos de pato confitados Zubia 1 calabaza pequeña para asar con piel, lavada 1 boniato hermoso con piel, lavado Semillas de cilantro Pizca de pasta de guindilla Zubia Canela molida 1 pizca de aceite de oliva virgen extra … Sigue leyendo →

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SOPA DE MELÓN, BROCHETA DE JAMÓN Y LANGOSTINOS

Publicado el 25 abril, 2012 por admin

INGREDIENTES 800 g de melón limpio 60 g de zumo de naranja 10 g de vinagre de modena Jamón de pato Zubia Pimienta negra 12 Langostinos Vannamei Pescanova cocidos ELABORACIÓN Pelar y despepitar el melón, hacer dados de pulpa, triturar … Sigue leyendo →

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CERDO ASADO PARA UN DÍA DE FIESTA

Publicado el 24 abril, 2012 por admin

INGREDIENTES 1 lomo de cerdo fresco de dos palmos, deshuesado con su grasa Romero medio picado Semillas de hinojo 12 chalotas hermosas peladas 2 cabezas de ajos enteras 1 cucharada de pimentón picante 2 pastillas de caldo de carne Aceite … Sigue leyendo →

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PANPIZZA CON MERLUZA, TAPENADE Y JAMÓN

Publicado el 23 abril, 2012 por admin

INGREDIENTES Para el tapenade: 250 g de aceite de oliva 1 pizca de ajo 50 g de anchoa 25 g de alcaparras 250 g de aceituna negra Para el aceite de albahaca: 1 dl de aceite oliva virgen 1 dl … Sigue leyendo →

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